Chardonnay

Viognier
L’authenticité affirmée
Rassemblée sobrement sous la croix d’Oc qui forme le blason du domaine, cette gamme de vins de cépages reflète la typicité et l’authenticité d’un Viognier, d’un Chardonnay, d’un Grenache ou d’une Syrah, isolés en autant de flacons.

Notes de dégustation: 

Nez à la fois floral et fruité aux notes d’agrumes et de poire. Touche briochée, de fruits blancs et minérale en bouche avec une bonne structure, très équilibré et une finale sur la fraîcheur.

Procédé de vinification: 

Pressurage pneumatique
Débourbage à froid
25% fermentation en fût Neuf et 75% fermentation en cuve inox entre 14°C et 16°C

Distinctions: 

“Quite mild and melony on the nose. Less obvious acid than many Limoux Chardonnays. Hint of sweet alcohol on the end” - Jancis Robinson 15.5/20
“Fresh, clean, cool-climate style Chardonnay. A mélange of citrus and tropical fruit with a creamy texture from some expert oak handling. Chablis with attitude.” Matthew Stubbs MW

Vignoble: 

Minervois (Plateau calcaire)
Malepère (Grès calcaire)

Élevage: 

Sur lies et bâtonnage pendant 6 mois pour la partie en fût – Assemblage et mise en bouteille

Compléments:

Appellation: 

  • Indication Géographique Protégée - Pays d'Oc

Cépage: 

Chardonnay

Millésime: 

Alcool: 

13.00%

Acidité totale en H2S04: 

3.70g/L

Sucres résiduels: 

1.11g/L

Téléchargement: 

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