Rosé - La Minuette

Viognier Grenache
L’authenticité affirmée
Rassemblée sobrement sous la croix d’Oc qui forme le blason du domaine, cette gamme de vins de cépages reflète la typicité et l’authenticité d’un Viognier, d’un Chardonnay, d’un Grenache ou d’une Syrah, isolés en autant de flacons. Parmi eux se glisse une exception : « la Minuette », un rosé d’assemblage. Sa couleur tendre et son bouquet floral sont un hommage à la variété de rose « Minuette », la première plantée en 1982 au Kenya par Tim Ford, pendant 25 ans producteur de roses en Afrique. Vin mémoire et vin d’avenir, « La Minuette » porte les valeurs du domaine qui s’inscrit entre tradition et modernité.

Procédé de vinification: 

Récolte à la main en cagettes de 20 kg pour le Mourvèdre
Récolte machine pour le Sauvignon Gris
Pressurage direct
Vinification sans soufre entre 14°C et 18°C

Vignoble: 

Mourvèdre plateaux calcaire : Minervois / Sauvignon Gris : Limouxin

Élevage: 

Assemblage – Elevage sur lies fines pendant 3 mois  – Mise en bouteille.

Compléments:

Appellation: 

  • Indication Géographique Protégée - Pays d'Oc

Cépage: 

70% Mourvèdre – 30% Sauvignon Gris

Millésime: 

Alcool: 

12.50%

Acidité totale en H2S04: 

3.75g/L

Sucres résiduels: 

0.00g/L

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