En Passant Blanc

En Passant Rouge
Petite dernière du domaine, cette gamme de vins en édition limitée est une ode à l’inventivité et à l’esprit de curiosité du Domaine Gayda.
Inspirée de The Passenger, hymne pop-rock de l’icône Iggy Pop, elle affirme son caractère nomade avec un rouge et un blanc totalement éphémères, issus de parcelles, de terroirs, de cépages qui changeront à chaque année. En Passant revendique cet esprit vagabond sur ses étiquettes qui évoluent à la manière d’un story-board, au fil des millésimes.

Notes de dégustation: 

Notre quête du goût continue à travers ce nouvel assemblage. On retrouve le Macabeu associé au Muscat d’Alexandrie pour encore plus de structure, de gourmandise et toujours cette fraîcheur de vivre.

Procédé de vinification: 

Raisins d’altitude pressés lentement en grappes entières - trés léger débourbage - vinification sans soufre à basse temperature - elevage sur lies.

Vignoble: 

Macabeu du Roussillon sur granit
Muscat d’Alexandrie du Roussillon sur argilo calcaire

Élevage: 

Macabeu : En cuve inox

Muscat d'Alexandrie : Cuve inox et amphore

Compléments:

Appellation: 

  • Indication Géographique Protégée - Pays d'Oc

Cépage: 

70% Macabeu, 30% Muscat d’Alexandrie

Millésime: 

Alcool: 

12.50%

Acidité totale en H2S04: 

3.79g/L

Sucres résiduels: 

0.40g/L

Téléchargement: 

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