En Passant Blanc

En Passant Rouge
Petite dernière du domaine, cette gamme de vins en édition limitée est une ode à l’inventivité et à l’esprit de curiosité du Domaine Gayda.
Inspirée de The Passenger, hymne pop-rock de l’icône Iggy Pop, elle affirme son caractère nomade avec un rouge et un blanc totalement éphémères, issus de parcelles, de terroirs, de cépages qui changeront à chaque millésime. En Passant revendique cet esprit vagabond sur ses étiquettes qui évolueront à la manière d’un story-board.

Notes de dégustation: 

Notre quête du goût continue à travers ce nouvel assemblage. On retrouve le Macabeu associé au Viognier pour encore plus de fruit, d’exotisme et toujours cette fraîcheur de vivre.

Procédé de vinification: 

Vendange à pleine maturité pour le Viognier et quelques jours avant la pleine maturité pour le Macabeu pour sa fraîcheur de fruit et son acidité.

Vignoble: 

Macabeu du Roussillon sur schiste/
Viognier du Minervois sur calcaire/

Élevage: 

Macabeu : En cuve inox
Viognier : En barriques de 3 ans

 

 

Compléments:

Appellation: 

  • Indication Géographique Protégée - Pays d'Oc

Cépage: 

70% Macabeu, 30% Viognier

Millésime: 

Alcool: 

12.50%

Acidité totale en H2S04: 

3.65g/L

Sucres résiduels: 

3.81g/L

Téléchargement: 

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