En Passant Rouge

En Passant Blanc
Petite dernière du domaine, cette gamme de vins en édition limitée est une ode à l’inventivité et à l’esprit de curiosité du Domaine Gayda.
Inspirée de The Passenger, hymne pop-rock de l’icône Iggy Pop, elle affirme son caractère nomade avec un rouge et un blanc totalement éphémères, issus de parcelles, de terroirs, de cépages qui changeront à chaque millésime. En Passant revendique cet esprit vagabond sur ses étiquettes qui évolueront à la manière d’un story-board.

Notes de dégustation: 

Notre quête du goût continue à travers ce nouvel assemblage. Une nouvelle parcelle de Syrah a été associée à du Carignan pour toujours plus de gourmandise et plaisir de l’instant.

Procédé de vinification: 

Syrah vendangée à pleine maturité du fruit pour exprimer sa richesse et associée au Carignan en grappes entières pour son fruit gourmand.

Vignoble: 

Syrah : Roussillon (schiste)
Carignan : Roussillon (granite)

Élevage: 

Syrah :  En barriques de plus de 5 ans
Carignan : En cuve inox

Compléments:

Appellation: 

  • Indication Géographique Protégée - Pays d'Oc

Cépage: 

80% Syrah, 20% Carignan

Millésime: 

Alcool: 

13.50%

Acidité totale en H2S04: 

3.94g/L

Sucres résiduels: 

1.76g/L

Téléchargement: 

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