En Passant Rouge 2014

En Passant Blanc 2015
Petite dernière du domaine, cette gamme de vins en édition limitée est une ode à l’inventivité et à l’esprit de curiosité du Domaine Gayda.
Inspirée de The Passenger, hymne pop-rock de l’icône Iggy Pop, elle affirme son caractère nomade avec un rouge et un blanc totalement éphémères, issus de parcelles, de terroirs, de cépages qui changeront à chaque millésime. En Passant revendique cet esprit vagabond sur ses étiquettes qui évolueront à la manière d’un story-board. Cette première édition figure un personnage arpentant les paysages-patchwork du Languedoc-Roussillon avec son sac à dos, clin d’œil au winemaker du domaine Vincent Chansault.

Procédé de vinification: 

Vendange à pleine maturité du fruit puis vinification traditionnelle pour un vin exprimant la richesse du Languedoc Roussillon.

Vignoble: 

Syrah : Minervois (calcaire)
Grenache : Roussillon (schiste)

Élevage: 

Grenache : 100% en cuve pour garder la fraicheur du fruit
Syrah :  50% en vieilles barriques pour assouplir les tanins
             50% en cuve pour exalter l’expression du fruité

            

Compléments:

Appellation: 

  • Indication Géographique Protégée - Pays d'Oc

Cépage: 

50% Syrah, 50% Grenache

Millésime: 

Alcool: 

14.50%

Acidité totale en H2S04: 

3.25g/L

Sucres résiduels: 

2.15g/L

Téléchargement: 

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