Chenin Blanc

Une gamme qui suit son propre chemin
Nous l’avons appelée « Figure Libre » car nous avons choisi la liberté de création et d’expression en associant la douceur ligérienne au caractère languedocien. Loin des règles de l’appellation, nous avons planté en 2004 les cépages qui nous ont semblés être les plus adaptés, les plus à même de révéler l’expression et les qualités de notre terroir de Brugairolles, fait de grès calcaire. Le Cabernet Franc et le Chenin Blanc, peu implantés dans la région, proviennent du Val de Loire, région d’origine de Vincent Chansault.

Notes de dégustation: 

Robe dorée avec reflets verts. Nez à la fois floral comme l’acacia, la fleur d’oranger, fruité avec des aromes d’agrumes et d’ananas confit, et une famille d’aromes à la fois fraiche et complexe, et minéral. La bouche révèle une pureté du fruit avec à la fois de la rondeur et de la longueur en conservant une fraicheur de l’attaque à la finale.

Procédé de vinification: 

Récolté en 2 fois (avec 10% de pourriture noble) - Pressurage progressif et long - Léger débourbage - Fermentation naturelle en cuve béton

Distinctions: 

Élu Cuvée Ambassadrice - Figure Libre Chenin Blanc 2014 Pays d'Oc Collection 2016
“Very mild and bright fruited. Some pear but masses of acidity. Quite complex. Very youthful. Very gastronomic.” Jancis Robinson 16+/20

Vignoble: 

Vin biologique certifié par FR-BIO 10 / A 200m d’altitude sur grès calcaires de Brugairolles.

Élevage: 

En cuve béton ovoïde.

Pas de soutirage après fermentation. Léger sulfitage un mois après la fin de fermentation.

La forme de l’œuf selon le nombre d’or, fait que le vin est en  mouvement perpétuel, ce qui apporte beaucoup de rondeur tout en préservant la pureté du fruit et la fraicheur.

Soutirage 2 semaines avant mise en bouteille.

 

Compléments:

Appellation: 

  • Indication Géographique Protégée - Pays d’Oc

Cépage: 

100% Chenin Blanc

Millésime: 

Alcool: 

13.95%

Acidité totale en H2S04: 

3.05g/L

Sucres résiduels: 

1.00g/L

Téléchargement: 

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