L'histoire raconte...

‘Flying Solo’, c’est l’audace coulée dans une gamme de vins. Tournant le dos aux cépages internationaux, ses cuvées font la part belle au Grenache, qui vient architecturer la gamme, assemblé à la Syrah, au Viognier ou au Cinsault. Intrépide, elle rend un hommage aux pionniers de l’Aéropostale qui, dans les années 20, bravaient tous les dangers pour assurer la livraison du courrier.

Millésime

2023

Cépage

85% Grenache Blanc, 15% Viognier

Notes de dégustation

Robe jaune pâle aux reflets verts, étincelante et d'une belle limpidité, évoquant un vin vif et rafraîchissant.

Vin végan

Vin végan friendly

Presse et distinctions

88 pts - Wine Spectator - Jan. 31 - Feb. 29 2020. "A fresh, easy-sipping white, with peach, pineapple and apple fruit, focused by lively energy through the mineral, spice and heather notes on the finish.(…)"
88 pts - Wine Spectator - Mar. 2019. "Lively acidity supports pureed apple, peach and floral notes in this spice tinged, medium-bodied white, with mineral, chamomile and herb flavors on the finish.(…)"

Notes de dégustation

Robe jaune pâle aux reflets verts, étincelante et d'une belle limpidité, évoquant un vin vif et rafraîchissant. Au nez, une gourmandise généreuse se dégage, dominée par des arômes de poire et de chèvrefeuille, révélant progressivement une subtile fraîcheur florale. En bouche, l’attaque souple et acidulée laisse place à une sensation ample et gourmande dans laquelle des notes d'agrumes et de pamplemousse se mêlent harmonieusement aux fruits blancs et aux fleurs perçus au nez.

Procédé de vinification

Pressurage pneumatique - Fermentation à froid - Maturation sur lies fines

Vignobles

Terrasses argilo-calcaire

Elevage

Sur lies fines en cuves inox - Assemblage - Filtration stérile avant mise en bouteille

Information complémentaire

  • Alcool : 13%
  • Acidité totale en H2SO4 : 3.96 g/L
  • pH : 3.32
  • Sucres résiduels : < 0.4 g/L