Grenache Gris

Chenin Blanc
La Sélection Parcellaire est le reflet d’un millésime, d’un terroir, d’un cépage et d’une parcelle combiné avec des idées et des essais permanents en cave pour affiner le caractère et la personnalité de nos vins. C’est notre laboratoire du goût!
Suite au succès du millésime 2014, et à la « demande générale », nous avons reconduit la cuvée de Grenache Gris pour 2015 ! D’autres essais sont en cours, mais cette sélection éphémère va peut-être durer … Son originalité, son exubérance, sa pureté aromatique mêlés à la rondeur et à la minéralité en font un vin hors catégorie digne de mériter sa propre cuvée !Laissez-vous surprendre.

Procédé de vinification: 

Tri des ceps à la vigne (seulement Grenache Gris) et cueillette en cagettes
Pressurage en grappes entières
Débourbage léger
Vinification naturelle sans sulfites en cuve béton ovoïde

Vignoble: 

Vieilles vignes mélangées à Opoul-Périllos sur les lieux-dits à : le Pilou, Chemin de Moulin et Camps de la Segnora.

Élevage: 

Elevage sur lies totales pendant 9 mois – Soutirage pour clarification en cuve – Mise en bouteille au Domaine.

 

Compléments:

Appellation: 

  • Indication Géographique Protégée - Pays d'Oc

Cépage: 

Grenache Gris

Millésime: 

Alcool: 

14.50%

Acidité totale en H2S04: 

3.30g/L

Sucres résiduels: 

1.60g/L

Téléchargement: 

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