Villa Mon Rêve

« Villa Mon Rêve » est le nom de notre petite maison de vigne au fond de la « Combe » à La Livinière ( Minervois ). Les gens du village nous ont conté cette belle histoire...
... Le premier propriétaire du vignoble fit bâtir cette maison, afin d’offrir à son épouse, souffrante, un lieu de convalescence, dans un écrin naturel. Le rêve devint réalité, quand à son plus grand plaisir, elle guérit. En témoignage, ils baptisèrent leur maison « Villa Mon Rêve »… Un petit paradis où les rêves deviennent possibles. Cette histoire est aussi la nôtre car ce vignoble est idyllique et après 10 ans d’apprentissage du terroir de la Livinière une petite parcelle de Syrah nous a donné le vin dont nous avons rêvé. Quoi de plus naturel que de l’appeler « Villa Mon Rêve ».

Notes de dégustation: 

Cette cuvée reflète tout l’esprit du Domaine Gayda : - Notre passion pour la Syrah et la quête de la pureté et l’expression de ce cépage. - La beauté et la qualité du terroir de La Livinière. - Les moments partagés dans ce lieu magique. En 2012 l’alchimie entre ces éléments associée au travail à la vigne et en cave a concentré les arômes et les goûts qui nous inspirent dans la « Villa Mon Rêve ».

Procédé de vinification: 

Vendange manuelle à maturité optimale.
Fermentation naturelle.
Un tiers de grappe entières, deux tiers égrappées sans foulage.
Légers remontages et pigeages pendant macération de 4 semaines.

Distinctions: 

“Another serious effort, the 2012 Villa Mon Rêve (…) offers stunning purity of fruit to go with impressive notes of blueberries, violets, lilac and hints of chocolate on the nose. Jeb Dunnick, The Wine Advocate Robert Parker 2015, Rating 92 pts.

Vignoble: 

A 250m d’altitude, coteau calcaire orienté Nord-Est sur la commune de La Livinière.

Élevage: 

Dans un foudre en chêne de 2000 litres et cuve ovoïde en béton de 1600 litres pendant 20 mois sans soutirage - Mise en bouteille sans collage ni filtration - Repos de 6 mois en bouteille avant commercialisation.

Compléments:

Appellation: 

  • AOP Minervois La Livinière

Cépage: 

100% Syrah

Millésime: 

Alcool: 

14.00%

Acidité totale en H2S04: 

3.45g/L

Sucres résiduels: 

1.20g/L

Téléchargement: 

Découvrez nos autres gammes :

    • En passant

Ajouter un commentaire