Nouveaux menus:

Cet été nous avons le plaisir de vous proposez, une nouvelle formule tapas, tous les après midi de 14h30 à 18h00 ainsi qu'une dégustation de nos vins.

Pour plus de reinseignements sur tous nos menus consultez notre
site: www.maisongayda.com

New menus:

This summer we are serving every day from 14h30 until 18h00 a selection of tapas, wines and afternoon teas available on the terrace.

For more information on all of our menus please visit our website: www.maisongayda.com

VINECOLE - La nouvelle Ecole de Vin vient d'ouvrir ses portes au domaine Gayda.

Vinécole est la nouvelle expérience de vin dans le Languedoc/Roussillon. Vinecole est un centre indépendant de formation en vin situé au domaine Gayda. Gérée par Master of Wine Matthew Stubbs, Vinécole propose des cours et dégustations pour les débutants ainsi que pour les professionnels. Si vous voulez mieux connaître les vins de la région dans une ambiance décontractée et conviviale, c'est Vinécole. Des cours de 30 minutes à 5 jours selon vos besoins, en français ou en anglais. Si vous désirez faire une réunion d'affaires ou un événement spécifique pour vos clients Vinécole à une salle de conférence toute équipée à votre disposition. Pour tout renseignement et réservations consultez notre site: www.vinecole.com ou contactez Matthew sur +33 (0)4 68 31 64 14.

VINECOLE - The new wine school for the Languedoc / Roussillon opens its doors

Vinécole is the new wine experience for the Languedoc/Roussillon. Run by Master of Wine Matthew Stubbs, Vinécole is an independent wine school offering courses and tastings both for people looking for a brief introduction to wine as well as those studying for professional qualifications. Learn about the wines of the region in a relaxed and social environment with expert advice and a superb location. Alternatively, looking for an exciting venue for your next board meeting or sales conference? Vinécole has a fully equipped meeting and tasting room for all your business needs. To make a reservation or for further information consult the website: www.vinecole.com or contact Matthew on : +33 (0)4 68 31 64 14.

NOUVELLES DU VIGNOBLE

Nous sommes à la période de l'année, excepté durant les vendanges, ou les vignes sont les plus actives. C'est avec une parfaite pluviométrie (30mm sont tombés dans les deux dernières semaines) et l'arrivée tardive de températures estivales, que les vignes se développent. Les grappes de raisins sont déjà formées et les baies de raisins sont évidentes.

Ce n'est pas le temps de se relaxer côté vignobles - effeuillage, ébourgeonnage, désherbage à l'aide de vaporisation d'infusion de plantes naturelles, sont tant d'activités à l'ordre du jour.

Dès la fin du mois de juillet, nous commencerons les "vendanges en vert". Il s'agit là de faire tomber un certain nombre de grappes et ainsi de permettre au restantes d'augmenter leur potentiel qualitatif.

Jusqu'à maintenant, tout se déroule parfaitement. La floraison s'est déroulée début juin, entre deux périodes pluvieuses et fraîches, encourageant la maturité des grappes. Cet ensemble a alors contribué à un équilibre fraîcheur et acidité, composantes essentielles d'une belle vendange.

La véraison, (phase de coloration du raisin) débutera quant à elle dans deux semaines.

Il ne nous reste plus alors qu'à croiser les doigts pour les mois à venir. Plus de pluie, toujours plus d'ensoleillement, ainsi qu'une fréquente tramontagne (vent nord ouest), et nous serons alors des vignerons heureux.

NEWS FROM THE VINES

This is the time of year apart from harvest when the vines are at their most active. With just enough rain (30mm fell in the last 2 weeks) and the long awaited arrival of summer temperatures, the vines are growing like crazy. The bunches are already formed and the grapes are clearly evident.

This is no time to relax for the workers in the vineyard - leaf trimming, weed-clearing, spraying with natural plant infusions are the order of the day. Towards the end of July, the process of "green harvesting" will begin. This is the removal of healthy bunches to reduce the overall yield and increase the potential quality of the remaining fruit.

So far, progress has been very encouraging. Flowering happened early June, in between the 2 periods of wet weather and the cool spell up to now should encourage a uniform ripening cycle for the grapes, together with a lovely level of fresh acidity. Véraison (when the grapes turn from green to black) should take place in two weeks time.

So we are crossing our fingers for the month ahead. No more rain, some summer sunshine and a frequent tramontane (north west wind) and we will be very happy vignerons!