NEWSLETTER JANVIER-FEVRIER 2009
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NOUVELLES DU RESTAURANT /
NEWS FROM "LE RESTAURANT"
Nouveaux Horaires d'Ouverture:
"Le Restaurant" est ouvert le midi, du mardi au dimanche et le soir, le vendredi et samedi uniquement.
New Opening Hours:
"Le Restaurant" is open every day except Sunday evening and Monday and Tuesday all day.
Nouveaux menus:
La Saint Valentin approche et Pascal vous propose une soirée parfaitement romantique et délicieuse. Le menu est à 74 € et comprend 5 services, le vin est inclus (voir ci-dessous).
N'oubliez pas de réserver afin de ne pas être déçu.
Nous avons toujours notre formule "lunch" à 21.95 €, tous les midis sauf le week-end et jours fériés. Vous pouvez découvrir également des menus à 39 € et 49 € ainsi que notre carte récemment mise à jour.
Consultez notre site: www.maisongayda.com
New Menus:
St Valentine's Day is fast approaching and Pascal proposes the perfect evening for you to share with that special person. We have a fabulous 5 Course menu at 74€, wine included shown above.
Please book early to avoid disappointment.
Our "lunch" menu is available at 21.95 €, every day except weekends and Bank Holidays. We also have our 39€, 49€ and our "A la Carte" menus recently updated.
For more information on all of our menus please visit our website: www.maisongayda.com
CALENDRIER DES ÉVÉNEMENTS /
DATES FOR YOUR DIARY
| Déjeuner avec Mark Lockett, Pianiste à renommer internationale Tous les dimanches midi |
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Lunch with Mark Lockett - Pianiste de renomm&eactute;e internationale International Every Sunday lunch |
| Soirée Disco Vendredi 30 janvier 2009 COMPLET |
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Gayda Dance Night Friday 30th January 2009 FULL |
| Prochaine Soirée Jazz Jeudi 12 mars 2009 |
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Next Jazz Evening Thursday 12th March 2009 |
Magasin:
Nous vous accueillons dans notre magasin du Domaine où nous proposons la gamme complète de nos vins, ainsi qu'une sélection de produits du terroir.
Ouvert du lundi au dimanche de 10h00 à 17h00. Veuillez noter que les dégustations le week-end ne se font que sur réservation.
Nous informons que les personnes qui ont demandé leur adhésion à notre Club du vin "Wine Fellows Society", peuvent retirer leur carte de membre dès leur prochain achat au magasin et ainsi bénéficier de leur remise.
Wine Shop:
We invite you to our wine shop situated at the Domaine offering our range of
wines and local products selected by Gayda.
Open Monday to Sunday from 10h00 to 17h00.
Please note that wine tastings during the weekend are by appointment only.
We would like to inform our customers who have requested membership to our Wine Fellows Society that their cards will be available with their first purchase at the shop and therefore benefit from their discount.
NOUVELLES DE VINÉCOLE /
NEWS FROM VINÉCOLE
Six mois après la création de notre école du vin, janvier a été le mois des premières analyses et réflexions sur VINECOLE. C'est aussi en cette période que nous avons planifié de nouveaux évènements pour l'année 2009.
Durant ce premier mois de l'année les cours de dégustations ont été, plus particulièrement, axés sur la formation professionnelle. En effet VINECOLE, maintenant centre agréé, permet aux entreprises qui le désirent de proposer à leurs salariés une formation dans le milieu du vin pris en charge par leur fond de formation.
Notre dernier évènement, ouvert à tout public, s'est déroulé ce vendredi 30 janvier en compagnie de Monty Waldin, personnage reconnu dans le monde du vin et de la vinification biodynamique. Il a été récemment vu sur la chaîne Channel 4 (en Angleterre) au cours de séries télévisées dirigées sur son propre vignoble en biodynamie dans le Roussillon. Les personnes présentes lors de cet évènement au Domaine Gayda, ont pu profiter de son exposé et d'une dégustation dirigée. Monty Waldin a également dédicacé son livre.
Nous recevrons d'autres journalistes du monde viticole au cours de l'année 2009. Début mai c'est Tim Atkin (journaliste pour l'Observateur) qui nous rendra visite.
Vinécole innove cette année en proposant des cours mets et vins avec Emma Kershaw et des " Masterclass " mensuelles permettant de découvrir de façon plus détaillé le monde du vin. (styles, régions, grands vins).
Le premier " Masterclass " est programmé le 20 mars 2009 avec pour thème " le Champagne, est-il une valeur ? "
Enfin nous proposons en 2009 plus de cessions de qualification du vin avec le WSET, certificat niveau 2 et 3 ouvertes aux passionnés et professionnels du vin.
Calendrier des évènements:
- 3-5 Fév. - WSET L2 Cour Diplômant - 450€ HT
- 20 Fév. - Une Journée d'Expérience - 175€
- 21 Fév. - Tour de Sud de France - 30€
- 27 Fév. - Rendez-vous Dégustation avec Tapas - 35€
- 6 Mars - Cours sur L'harmonisation Vins et Mets - 95€
- 9-13 Mars WSET L3 Cour Diplômant - 840€ HT
Pour tout renseignement contactez Matthew ou Emma au tél : 04.68.31.64.14 ou Email : info@vinecole.com ou consultez notre site web:www.vinecole.com
January has been a time for review of the first 6 months and for planning exciting new events for 2009.The emphasis has shifted this month from consumer tastings to professional training for wine companies. Vinécole is now a registered training centre, which means salaried employees can be reimbursed for the costs of their training.
Our next major consumer event is on Friday 30th January with a talk, tasting and book signing by Monty Waldin. Monty is a world authority on Biodynamic winemaking and was most recently seen on Channel 4 in his series about running his own biodynamic vineyard in the Roussillon.
Other wine journalists are due to visit Vinécole in 2009 including Tim Atkin (wine writer for the Observer) in early May.
New innovations for this year include a Food and Wine Course run by Emma Kershaw and a monthly Masterclass exploring styles/regions and fine wines in more depth. The first Masterclass will be on March 20th title Champagne - is it worth it ?. Finally we are increasing the number of WSET courses, the wine qualifications for Professionals and keen wine enthusiasts.
Level 2 Intermediate Certificate will be held in February and the Level 3 Advanced Certificate in March. For all information, please contact Matthew or Emma on 04 68 31 64 14 or consult the website for more details : www.vinecole.com
Forthcoming Events:
- Jan 30th - Monty Waldin - Biodynamics and Lunch €50
- Feb 3-5th - WSET L2 Intermediate Certificate - €450HT
- Feb 20th - 1 Day Wine Experience - €175
- Feb 21st - South of France Tutored tasting - €30
- Feb 27th - Walkaround with Tapas - €35
- March 6th - Food and Wine course - €95
- March 9-13th WSET L3 Advanced Course - €840HT
Details are on the website www.vinecole.com. Alternatively contact Matthew or Emma on +33 4 68 31 64 14 or by email info@vinecole.com
CÔTÉ CAVE
Une nouvelle année commence au Domaine Gayda avec son lot de nouveautés.
Les premières cuvées du millésime 2008 sont prêtes à être mises en bouteille. Les T'Air D'Oc Sauvignon et Chardonnay sont caractérisés par la douceur du millésime 2008. Ils offrent une superbe fraîcheur et un fruit croquant. Et toujours un incroyable rapport qualité prix!
Deux nouvelles gammes voient le jour cette année.
Tout d'abord,une nouvelle gamme de vins de cépage de haute qualité, tout en finesse, fruit et équilibre.
Vous y trouverez le Chardonnay 2008, élevé en fût avec un fruit très mûr, tout en rondeur.
Le Viognier 2008 aux arômes de pêche, d'abricot, très parfumé et équilibré.
La Syrah 2007, d'inspiration Rhodanienne (nous revenons de notre " pélerinage " annuel de la St Vincent en Côte Rotie!) avec ses arômes de violette, d'épices, de réglisse et une magnifique matière et longueur en bouche.
Le Grenache 2007 est un concentré de fruits rouge, de framboise, de fraise et une bouche gourmande et généreuse.
Et le Rosé 2008, assemblage de Syrah et Cinsault, très fruité et frais, tout en finesse. Par définition, le vin plaisir.
L'autre petit Nouveau à découvrir absolument : Figure Libre!
Comme son nom l'indique, nous aimons prendre des risques. Et nous en avons été récompensés.
Issu de vendange en agriculture biologique ces vins sont vinifiés naturellement pour laisser s'exprimer le terroir et le goût des raisins.
Figure Libre se décline en blanc avec le Maccabeo 2007 et en rouge avec le Cabernet Sauvignon-Cabernet Franc 2006.
Et bien sûr, retrouvez nos Cuvées Occitanes Blanc 2007 et Rouge 2006, où chaque millésime voit la qualité s'améliorer grâce à notre apprentissage de nos terroirs et le travail en agriculture biologique apporté aux vignes et le soin effectué lors des vinifications, l'élevage et l'assemblage. Les vins déploient leur fruit et leur richesse tout en finesse.
Quant au Chemin de Moscou 2006, il est tout en élégance, en fruit, en complexité et en profondeur tout en développant une superbe capacité de vieillissement.
Seule ombre au tableau : il n'en reste déjà presque plus! Et le 2007 ne sera en bouteille qu'en septembre prochain, après ses 22 mois d'élevage. La patience sera récompensée car le prochain millésime s'annonce au moins aussi bon!
Et en plus, les vins en élevage en cave et en barriques pour les prochaines cuvées sont très prometteurs! Avec des surprises à sortir pour l'été!
Suivez bien ce qui va suivre,car ce n'est que le début!
NEWS FROM THE CELLAR
A new year starts at Domaine Gayda with the release of lots of exciting new wines:
The first 2008 vintage 'cuvées' are ready for bottling.
T'air d'Oc, Sauvignon and Chardonnay are characteristic of the cool 2008 vintage. They offer a fantastic bright freshness of fruit and always an unbelievable value for money!
Two new ranges are being launched this year:
Firstly, a new 'cépage' varietal high quality range with great finesse, fruit and balance. Including:
The Chardonnay 2008, aged in oak with a beautiful ripe fruit, very smooth.
The Viognier 2008, with its flavours of peach and apricot, very perfumed and balanced.
The Syrah 2007, inspired by the Northern Rhône (we are just back from our annual 'pilgrimage' for the Saint Vincent in Côte Rotie!) with its aromas of violets, pepper and liquorice, with an amazing mouthfeel and length.
The Grenache 2007 is a concentrate of red fruits, raspberries and strawberries with a gourmand and generous mouthfeel.
The Rosé 2008, is a blend of Syrah and Cinsault, very fruity and fresh with finesse. By definition, 'le vin de plaisir'.
The other discovery not to miss: 'Figure Libre'.
This translates as 'Free Style', as we like taking risks. And we have been rewarded!
Made from organic grapes, these wines are vinified naturally to allow the 'Terroir' and its taste of grapes to shine.
"Figure Libre" comes with a White Maccabeo 2007 and a Red Cabernet Sauvignon / Cabernet Franc 2006.
Not to be forgotten are our Cuvée Occitane White 2007 and Red 2006. Each vintage shows higher quality thanks to our understanding of the 'Terroirs', the work with organic farming in the vines and the care and detail during vinifications, ageing and blending. These wines display their fruit and richness with grand finesse.
Last but not least, Chemin de Moscou 2006, flagship of Domaine Gayda, is a wine of great elegance with focus on its deep fruit, minerality and complexity yet with huge ageing potential.
The only thing being: it is already almost sold out!
The 2007 will only be bottled in September 2009, after its 22 months of ageing! Patience is rewarded too! It is already showing spectacular aromas!
The wines in the cellar ageing now are looking very promising! We are very excited about the quality! More surprises are due in the summer so watch out for the next update.
MAISON GAYDA LE RESTAURANT
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DOMAINE GAYDA
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