Horaires d'Ouverture:

"Le Restaurant" est ouvert tous les jours sauf le samedi midi, le dimanche soir et le lundi toute la journée.

A partir du 1er janvier 2008 ouverture du Restaurant tous les jours sauf le samedi midi, le dimanche soir, le lundi et le mardi toute la journée.

Opening Hours:

"Le Restaurant" is open every day except for Saturday lunch, Sunday evening and all day Monday.

From the 1st January 2008 "Le Restaurant" will open every day except Saturday lunch, Sunday evening, Monday and Tuesday all day.

Magasin: "Pensez à vos cadeaux de Noël!"

Nous vous accueillons dans notre magasin du Domaine où nous proposons la gamme complète de nos vins, ainsi qu'une sélection de produits du terroir.

Ouvert du mardi au vendredi de 10h00 à 18h30, le samedi à partir de 16h30 et le dimanche de 10h00 à 16h00. Veuillez noter que les dégustations le week-end ne se font que sur réservation.

Nous informons que les personnes qui ont demandé leur adhésion à notre Club du vin "Wine Fellows Society", peuvent retirer leur carte de membre dès leur prochain achat au magasin et ainsi bénéficier de leur remise.

Wine Shop: "Don't forget those Christmas presents!"

We invite you to our wine shop situated on the Domaine offering our range of wines as well as Gayda selected local products.

Open Tuesday to Friday from 10h00 to 18h30, Saturday from 16h30 and Sunday from 10h00 to 16h00.

Please note that wine tastings during the weekend are by appointment only. We would like to inform our customers who have requested membership to our Wine Fellows Society that their cards will be available with their first purchase at the shop and to start benefiting from their discount.

Millésime 2007 - Un avant-goût prometteur

L'hiver approche et les premières gelées ont fait perdre au paysage ses couleurs dorées. Les vignes sont au repos et la taille s'annonce pour déjà les préparer à donner le meilleur d'elles mêmes pour la future récolte. En attendant, le millésime 2007 qui produira environ 120 000 bouteilles, s'élève pour la plupart en barrique.

Notre 3ème millésime au domaine était une année capricieuse où il a fallu attendre la maturité. Cependant les sélections des terroirs et des parcelles, le travail effectué à la vigne et le tri sévère et rigoureux en cave, porte ses fruits.

Les jeunes vins montrent déjà de belles expressions des terroirs et le fruit est intense. La concentration et la fraîcheur forment l'équilibre que nous recherchons pour les vins du Domaine Gayda. Ces caractéristiques présentes année aprés année, affirment la signature de nos vins.

L'apprentissage de nos vignes et des terroirs ainsi que les essais en cave nous permettent d'affiner et d'améliorer la qualité tous les ans.

La dynamique d'une équipe internationale pour les vendanges et des essais de vinifications et d'élevage contribue à la recherche de l'harmonie et de l'expression des vins. Par exemple, cette année nous avons essayé de nouveaux tonneliers et affiné le choix des forêts et les chauffes des fûts. Nous nous sommes aussi fait plaisir en essayant de faire un vin liquoreux (A SUIVRE...)

Toutes ces variables de terroirs, de cépages, de vinifications et d'élevage apportent la complexité recherchée dans nos vins et nous guident dans notre quête de la qualité.

Vintage 2007 - A Promising First Taste

Winter is coming and the first frosts have made us lose the landscape's golden colours. The vines are resting and pruning starts to already prepare them for producing their best for next season.

Meanwhile, the 2007 vintage which expects to produce approximately 120 000 bottles, is mostly ageing in barrels.

Our 3rd vintage from the Domaine was a difficult year with changeable weather conditions making us wait longer for ripeness. The selecting of "terroirs" and old vineyard plots however along with rigorous grading and care and attention in the cellar was greatly awarded.

The young wines already show great expressions of "terroirs" and intense fruit. The concentration and freshness creates the balance that we are looking for in our wines at Domaine Gayda.

The consistency of these characteristics, year after year, establishes the signature of our wines.

The growing knowledge of our vines and the "terroirs" along with the experimentations in the cellar allow us to refine and continue to improve the quality every year.

The dynamics of an international team for the harvest and our wine making experimentations contribute to the quest for harmony and expression of our wines. For example this year we have experimented with different barrels; we have tried new coopers, refined our choice of forests and toasting of the oak. We are also playing with the idea of producing a very sweet wine (More to follow...)

All of these variations of "terroirs", grape varieties, wine making and wine ageing methods bring the complexity we are striving for in our wines and guide us in our quest for Quality.