Villa Mon Rêve

« Villa Mon Rêve » est le nom de notre petite maison de vigne au fond de la « Combe » à La Livinière ( Minervois ). Les gens du village nous ont conté cette belle histoire...
... Le premier propriétaire du vignoble fit bâtir cette maison, afin d’offrir à son épouse, souffrante, un lieu de convalescence, dans un écrin naturel. Le rêve devint réalité, quand à son plus grand plaisir, elle guérit. En témoignage, ils baptisèrent leur maison « Villa Mon Rêve »… Un petit paradis où les rêves deviennent possibles. Cette histoire est aussi la nôtre car ce vignoble est idyllique et après 10 ans d’apprentissage du terroir de la Livinière une petite parcelle de Syrah nous a donné le vin dont nous avons rêvé. Quoi de plus naturel que de l’appeler « Villa Mon Rêve ».

Notes de dégustation: 

Cette cuvée reflète tout l’esprit du Domaine Gayda : - Notre passion pour la Syrah et la quête de la pureté et l’expression de ce cépage. - La beauté et la qualité du terroir de La Livinière. - Les moments partagés dans ce lieu magique. En 2012 l’alchimie entre ces éléments associée au travail à la vigne et en cave a concentré les arômes et les goûts qui nous inspirent dans la « Villa Mon Rêve ».

Procédé de vinification: 

Vendange manuelle à maturité optimale.
Fermentation naturelle.
Un tiers de grappe entières, deux tiers égrappées sans foulage.
Légers remontages et pigeages pendant macération de 4 semaines.

Distinctions: 

Millésime 2015: 90/100 - Joe Czerwinski - Issue Date 31st May 2019 The Wine Advocate Robert Parker 2019 “(...) displays a gentle coating of cedar oak, just enough to highlight the violet top notes of Syrah and herbal nuances of garrigue. (…)"
Millésime 2014: 93+/100 - Joe Czerwinski - Issue #236 The Wine Advocate Robert Parker 2018 “One of the top wines of the appellation (...). It yields a complex mix of aromas, including hints of smoked meat, peppery-herbal notes and vibrant blueberry (...)"
Millésime 2014: 90/100 - GS - Wine Spectator “This red has great energy, offering cherry and wild red berry flavors, detailed with mineral, garrigue and floral accents. Medium-bodied, with beautiful acidiity that sails into the long finish (...)"
Millésime 2013: 16.5+/20 - Jancis Robinson “Dark blackish crimson. Broad and friendly with some black pepper on the nose. Real structure. Long with great ripeness but no excess alcohol. This could only come from Minervois! Very savoury & appetising (...)"
Millésime 2013: 91/100 - Jeb Dunnuck - Issue #224 The Wine Advocate Robert Parker 2016 “(...) beautiful notes of cassis, black raspberries, crushed flowers and spice to go with a polished, elegant, layered style on the palate (...).”
Millésime 2012: 92/100 - Jeb Dunnuck - Issue #218 The Wine Advocate Robert Parker 2015 “Another serious effort (…) stunning purity of fruit to go with impressive notes of blueberries, violets, lilac and hints of chocolate on the nose (...).”

Vignoble: 

A 250m d’altitude, coteau calcaire orienté Nord-Est sur la commune de La Livinière.

Élevage: 

Dans un foudre en chêne de 2000 litres pendant 20 mois sans soutirage - Mise en bouteille sans collage ni filtration - Repos de 12 mois en bouteille avant commercialisation.

Compléments:

Appellation: 

  • AOP Minervois La Livinière

Cépage: 

90% Syrah, 10% Grenache

Millésime: 

Alcool: 

13.50%

Acidité totale en H2S04: 

3.62g/L

Sucres résiduels: 

0.40g/L

Téléchargement: 

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